Pecal Sayuran Medan.
You can have Pecal Sayuran Medan using 17 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pecal Sayuran Medan
- You need of Bayam secukup nya rebus.
- Prepare of toge secukupnya rebus.
- You need of kacang panjang rebus.
- You need of telur rebus.
- It’s of tahu rebus potong-potong.
- It’s of tempe potong kecil-kecil goreng sebentar.
- Prepare of Bahan bumbu kacang.
- You need of kacang tanah kecil, bukan kacang arab.
- Prepare of gula kelapa disisir halus.
- Prepare of asam jawa.
- You need of gula jawa.
- Prepare of daun jeruk purut.
- It’s of cabe merah keriting.
- It’s of cabe rawit merah.
- It’s of kencur.
- It’s of bawang putih.
- You need of garam.
Pecal Sayuran Medan instructions
- Sangrai kacang sampai halus tidak pakai minyak setetes pun sampai 30 menit lalu ulek atau di blender.
- Setelah kacang halus lalu pisahkan.
- Tumis semua bahan halus kecuali asam jawa dan gula jawa (belum dihaluskan ya).
- Tambahkan daun jeruk purut setelah matang, aduk selama 1 menit.
- Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender/grinder sampai halus.
- Tambahkan gula sisir dan asam jawa, aduk/haluskan kembali hingga rata..
- Tambahkan bumbu halus ke dalam kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata dengan spatula atau tangan (pastikan anda memakai kaos tangan plastik)..
- Cicipi dengan cara larutkan 1 sdm sambal pecel dengan sedikit air untuk memastikan rasanya sudah benar2 pas..
- Masukkan sambal dalam wadah tertutup rapat/tupperware, simpan dalam kulkas dan ambil seperlunya saat akan disantap..
- Sajikan bersama rebusan sayuran, telur, tahu dan tempe goreng.
